Thạch dâu sữa chua mát lạnh

• Lấy 100 gr dâu tươi rửa thật sạch, xắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với một ít nước lọc.
• Chia gelatine ra làm 2 phần. Khuấy 50 gr gelatine với 350 ml nước ấm, 30 gr đường cùng với dâu xay cho thật đều. Đổ một lớp hỗn hợp này vào khuôn và để trong tủ lạnh khoảng 10 phút cho lớp thạch được cứng lại nhưng không đông lại hẳn.
• Thanh long bỏ vỏ, xắt hạt lựu nhỏ. Phần dâu tây còn lại rửa thật sạch, xắt hạt lựu nhỏ. Tiếp tục khuấy tan 20 gr gelatine còn lại với 50ml nước ấm, sau đó trộn thật đều với 1 hủ sữa chua Love’in Farm và phần trái cây vừa xắt hạt lựu nhỏ. Đổ hỗn hợp này vào khuôn thứ hai, để vào tủ lạnh khoảng 10 phút. Đợi hỗn hợp đông lại rồi lấy ra khỏi khuôn và xắt hình thỏi.
• Cho phần sữa chua trái cây đã đông vào giữa khuôn thạch dâu. Đổ tiếp phần thạch dâu còn lại vào khuôn rồi để vào tủ lạnh cho đông cứng lại. Lấy thạch ra, bày ra đĩa, xắt lát tùy ý. Trang trí với vài giọt sữa chua, lá húng lủi, dâu xay nhuyễn. Thưởng thức thạch khi còn lạnh.

Mong bạn ngon miệng với Thạch dâu sữa chua !